TRYPSIN胰-trypsin胰：TRYPSIN胰酶：消化酶中的切割高手 1. 介绍TRYPSIN胰酶 TRYPSIN胰酶是一种消化酶，由分泌，能够在小肠中分解蛋白质。TRYPSIN胰酶的分子量约为24,000Da，是一种单一的多肽链酶，由质量为223个氨基酸残基的多肽链组成。TRYPSIN胰酶是一种内切酶，能够将蛋白质分解成更小的肽链和氨基酸。 2. TRYPSIN胰酶的活性 TRYPSIN胰酶的活性是由其结构中的酶活性中心决定的。TRYPSIN胰酶的酶活性中心是由三个氨基酸残基组成的序列